花梨のジャム 2014.10.19

花梨酒に漬けこんでいた花梨をジャム作りに挑戦した。
取りだした花梨がいい香りがして、捨てるのが惜しくなった。
小さく切り水を追加して煮込んだ。

取り出した花梨を小さく切った（左側）、取り出したもの(右側)。

切った花梨を水で煮込み、冷ましてからミキサーに水を入れ粉砕した。

取り出して砂糖を加えて煮詰めた。


器に入れて完成：粒が大きくざらざして舌に残るが、いい香りがして素朴な味だ。
これぞ自家製の味と思う。約800ｇ出来上がった。


果樹酒の具もばかにならなく、おいしく食べられる。
以前、梅シロップを漬けた出がらしの梅をジャムにした。素朴でよかった。