花梨酒 2014.10.18

4年ほど前に植えた我が家の花梨が実ったので「花梨酒」を漬け込んだ。
果実酒の中で、梅酒そして花梨酒が双璧だと思っている。

花梨の花：ピンク色できれいで4月ごろ咲く。


花梨の果実：18号の台風にも負けずに落ちずに頑張っていた。


収穫した花梨：


花梨酒の漬け込み


花梨を洗い、2Ｌの広口瓶に入るように輪切りにし、花梨400ｇ、氷砂糖150ｇ、焼酎35度900cc
左より35度の焼酎、漬け込んだ2Ｌ広口瓶、2年前に漬けこんだものを取り出した。
500ｃｃ2本あり、写真でラベルを作り、貼り付けて完成。写真にはレシピと漬込み、取出しを記入し、味う。

2年前に漬けこみ、取り出したかりん。梅酒の梅なら取り出しても食べられるが・・・・


花梨酒を作るために花梨を植えたが、収穫できたのはたったの1個で約500ｇある。
仕方ないので、花梨の重量に合わせて、焼酎、氷砂糖の割合を考慮している。