筍の収穫 2015.06.02

屋敷の畑を朝、あっちこっちに見回ると小さいタケノコが生えてきている
篠竹(シノベ）のタケノコで、若干渋みがあり何とも言えない大人好みの味なのだ。
屋敷のまわりは竹藪なのだ！


皮をむいた筍


輪切りにして、ジャガイモと煮つける

かたい部分を除き、輪切りにしてみそ汁の具、煮つけが美味である。
小生の大好物で、旬の味であり、たくさん取れた時、茹でて、冷凍保存している。

この地方では好んで食べられている。